Kolai

탄력 있는 곧은 굵은 면에 진한 간장 소스를 비벼 먹는 Kolai의 아부라소바는 이곳을 찾는 발길을 꾸준히 이끄는 대표 메뉴다. 그릇에는 두툼하고 부드러운 차슈와 채 썬 대파, 멘마, 김, 흰깨가 얹어져 묵직한 소스의 맛을 든든하게 받쳐준다. 테이블에 놓인 다진 마늘이나 식초, 라유를 더해 과감하게 비벼내면, 풍미가 한층 살아나며 마지막 한 젓가락까지 기분 좋게 비워내게 된다. 맥주를 곁들여 퇴근길 반주로 즐기기에도 알맞고, 든든한 포만감을 원할 때는 곱빼기나 밥을 추가해도 넉넉하다.

국물이 있는 라멘을 고르면 아부라소바와는 사뭇 다른 결의 맛을 즐길 수 있다. 돼지뼈 육수에 간장 타래를 맞춘 국물 위로는 세아부라(돼지 비계)가 듬뿍 떠 있으며, 표면의 기름막이 열기를 가두어 마지막까지 따뜻함을 유지한다. 함께 내는 곧은 가는 면은 육수의 감칠맛을 가볍게 끌어올리고, 큼직한 차슈와 채 썬 대파의 식감이 기분 좋은 포인트가 된다. 양이 아쉬울 때는 카에다마나 절반 카에다마를 추가해 국물의 여운을 끝까지 맛보는 것도 좋은 방법이다.

좌석은 카운터석 위주로 구성되어 있으며, 입장 후 발권기에서 식권을 먼저 구매하는 방식이다. 영업시간은 요일에 따라 점심 영업 여부가 갈리는데, 화요일과 수요일은 17:00부터, 그 밖의 요일은 11:00부터 문을 연다. 저녁 영업은 이튿날 새벽 2:30까지 이어져 늦은 저녁 식사나 심야를 마무리하는 한 그릇으로 활용하기에 유용하다. 가게 옆에는 2대분의 무료 주차 공간이 마련되어 있으나, 결제는 현금으로만 가능하므로 미리 현금을 준비해 방문하는 편이 좋다.